冬季一根葱，胜过十个宝

大葱，这一四季常见的食材，不仅为我们的餐桌增添了风味，更是一味蕴含丰富养生功效的中药。它通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内滞、痢疾等多种病症有着良好的治疗效果。同时，大葱的营养价值也不容小觑，它富含蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、铁、镁等多种对人体有益的成分。

1. 清理血管：大葱能提升纤溶活性，促进血液循环，对预防冠心病、中风及脑动脉硬化等疾病具有积极意义。同时，大葱中的维生素C还能舒张血管，预防血压升高。
2. 杀菌消炎：大葱中的大蒜辣素和挥发性精油具有强大的杀菌作用，尤其在秋冬季呼吸道疾病流行或长时间待在空调房里时，吃些生葱能有效排寒气、杀菌、保护呼吸道。
3. 促进消化：大葱中的挥发油和辣素能去除食物腥膻味，同时刺激消化液分泌，增加食欲。对于脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良也有很好的改善效果。
4. 解毒调味：大葱味辛，性微温，能发表通阳、解毒调味。它主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞等病症的湿毒、热毒问题。
5. 降胆固醇：大葱有助于降低坏胆固醇的堆积，使体质保持强壮。

   

   吃葱的两个误区及纠正

   误区一：重视葱绿部分，轻视葱白部分，甚至切掉葱头直接丢掉。实际上，葱白连着根的部分含有挥发油、葱蒜辣素等有益元素；葱叶中的维生素C、胡萝卜素等营养成分也明显高于葱白。葱根则含有大蒜素，具有抗氧化、杀菌的特性，还能治疗便血、预防肠道和呼吸道感染。因此，吃葱时应将葱白和葱根一并洗净食用。

   误区二：葱绿部分喜欢炒、水煮或油炸等烹饪方式。这样会导致葱绿中的营养物质大量流失。正确的做法是，在菜肴快熟时撒上生的葱花，既美观又最大限度地保留了葱绿的营养价值。

   

   推荐食疗方

   1. 葱豉汤：适用于空调房里待久的朋友。将葱、淡豆豉、生姜加水同煎，沸腾后加入黄酒煮开即可。此汤具有发散风寒、理气和中的功效，适用于外感风寒等症状。
   2. 葱白粥：具有解表散寒、和胃补中的功效。将粳米煮熟后，加入切成段的葱白和白糖即可。此粥适用于风寒感冒、头痛鼻塞、消化不良等病症，还能辅助改善心气虚弱、失眠多梦等症状。但需注意，胃溃疡患者、表虚多汗者以及有腋臭者在夏季应慎食。

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