如今，随着人们对饮食健康的日益重视，科学家们也对各类食物进行了深入研究。2024年10月，权威期刊《自然-食品》发布了一项重要研究，该研究由美国塔夫茨大学团队通过其研发的食物指南针（Food Compass）2.0系统，对9273种食品和饮料进行了全面的健康评估。

在这项研究中，食品被细分为12大类，并依据营养价值、健康益处等因素进行打分，分数范围从1（最不健康）至100（最健康）。研究指出，得分70分以上的食物应鼓励多食用，31至69分的食物建议适量摄入，而30分及以下的食物则建议减少或避免食用。

在所有食品类别中，豆类、坚果、海鲜、蔬菜、水果这五大类脱颖而出，成为得分最高的健康食品。其中，豆类和坚果并列最高分84.9，海鲜紧随其后得82.2分，蔬菜78.7分，水果73.7分。

进一步细化到具体食物种类，即使在同一大类中，不同食物的评分也存在显著差异。例如，在水果类别中，浆果类以95.7分高居榜首，柑橘类93.7分紧随其后，而水果干得分则相对较低。蔬菜类别中，绿叶蔬菜以满分100分独占鳌头，远高于其他子类。

针对这五大健康食品，专家给出了具体建议：

1. 豆类及豆制品：大豆及其制品营养丰富，有助于降低心血管疾病、乳腺癌等疾病风险。建议每人每周食用大豆105克至175克，可变换为豆浆、豆腐等多种形式食用。

2. 坚果：坚果富含不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，有助于延长健康寿命。推荐每日食用约30克原味坚果，避免过多摄入深加工产品。

   

3. 海鲜：海鲜是优质蛋白质和微量营养素的良好来源，建议每周至少食用两次，总量控制在300至500克。食用时需确保海鲜煮熟，避免与含鞣酸的食物同食。

4. 蔬菜：蔬菜富含维生素、矿物质和抗氧化物，有助于降低多种疾病风险。建议每日食用300至500克蔬菜，其中深色蔬菜应占一半以上。炒菜时采用急火快炒的方式以减少营养流失。

5. 水果：水果种类繁多，富含不同营养成分。建议每日食用200至350克水果，直接食用比榨汁更有利于营养吸收。

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